Communiqué de la Fondation des Evaux
8 novembre 2022
Remise en gérance du Restaurant des Evaux
Le Restaurant des Evaux à Onex, inauguré en juin 2021 sera repris dès le 1er décembre par Traiteur de Châtelaine Sàrl. Cette mise en gérance était prévue dès l’ouverture du restaurant et a été octroyée par le biais d’un appel à candidatures.
Situé au cœur du plus grand parc urbain de Suisse, le Restaurant des Evaux offre un cadre paisible et naturelle. Sa cuisine, portée par des produits du terroir genevois et suisse, est tournée vers des recettes campagnardes. L’emplacement bénéficie également d’une grande salle de banquet tournée vers le parc et pouvant accueillir près de 200 convives.
Suite à sa reconstruction, le restaurant rouvre ses portes en juin 2021 dans le contexte pandémique que l’on connait. Les difficultés que traverse la branche à ce moment ne permettent pas de faire émerger un futur gérant pour le lieu. La Fondation décide alors d’assumer directement l’ouverture du restaurant en octroyant un mandat de gestion temporaire. Cette collaboration provisoire se termine le 30 novembre prochain et le restaurant va pouvoir bénéficier, dès le 1er décembre, de la grande expérience de M.Nicolas Burgi, Directeur de Traiteur de Châtelaine, et de ses équipes pour le développement de ses activités.
Cyril Huguenin, Président de la Fondation des Evaux et Maire de Bernex explique : « La Fondation des Evaux n’a pas vocation à exploiter un restaurant. Cette remise en gérance permettra de valoriser pleinement le magnifique potentiel du lieu au cœur des Evaux. Le partenariat avec Traiteur de Châtelaine garantit également la continuité des valeurs qui ont été insufflées dans ce projet en terme de qualité des produits et de l’utilisation des circuits courts, notamment grâce à la collaboration avec le jardin maraîcher des Evaux ».
Le restaurant sera désormais ouvert tous les jours, excepté durant la période hivernale avec une ouverture du mercredi au dimanche. Les réservations sont possibles par téléphone (022 793 00 93) ou sur le site internet du restaurant (www.restaurantdesevaux.ch).
